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Hallo liebe Backfreunde,
diese Torte passt prima in die Adventszeit!
Die Idee dazu hatte ich und meine liebe Frau hat es umgesetzt
Viel Spaß beim ausprobieren
Gruß Uwe
Und hier das Ergebnis:
Apfel-Spekulatius-Torte
Zutaten:
250g Spekulatius
100g Butter
3-4 Äpfel
Apfelsaft
Zucker
Zimt
1 Päckchen Vanillepudding
2 Becher Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
Eierlikör
Zubereitung:
Der Tortenboden:
Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln, bis die Brösel ganz fein sind.
Die Butter zerlassen und mit den Spekulatiusbröseln verkneten.
Einen Tortenring auf eine Tortenplatte stellen, den „Teig“ darin verteilen und fest andrücken.
Der Belag:
Äpfel schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Würfel zusammen mit etwas Apfelsaft und einem Zucker-Zimt-Gemisch in einem Topf erhitzen.
Das Vanillepuddingpulver mit 50ml Apfelsaft glattrühren.
Das Gemisch zu den Äpfeln geben und noch einmal richtig aufkochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und die Apfelmasse gut abkühlen lassen.
Die erkaltete Apfelmasse auf dem Tortenboden verteilen und glattstreichen.
Die Sahne mit Sahnesteif und etwas Zucker steifschlagen.
Etwas Sahne zur Seite nehmen, den Rest auf der Apfelmasse verteilen und glattstreichen.
Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und die Torte damit dekorieren.
In die Mitte etwas Eierlikör geben. Die Tortenplatte leicht schwenken und drehen, damit sich der Eierlikör verteilt.