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Nuss-Nougatcreme mit Spekulatius


Matjes
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Ich habe das Rezept gerade wiedergefunden, als ich ein anderes suchte : :)

eine weihnachtliche Variante

 

 

Nuß - Nougatcreme mit Spekulatius

 

Zutaten für die Nougat - Creme :

 

1 Tasse gehackte Haselnüsse ( schmeckt auch mit Walnüssen oder halb/halb)

240g Vollmilchschokolade

100g Zartbitterschokolade

3-4 Eßl. Rapsöl

3 Eßl. Puderzucker

1 Eßl. Backkakao

1/2 Teel. Vanille -Extrakt 

3/4 Teel. Salz 

 

Für die Spekulatiuscreme :

 

250g Spekulatius

50g brauner Zucker

200ml Kokosmilch

20g Margarine

2 Teel. Zitronensaft

1/2 Teel. Zimt

 

Zubereitung der Nougatcreme :

 

Die gehackten Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und ebenfalls abkühlen lassen.

Die Nüsse mit einem Pürierstab fein mahlen.

 

Die gemahlenen Nüsse in eine Schüssel geben und Öl, Puderzucker, Kakao, Vanilleextrakt und Salz zufügen. Alles miteinander vermengen.

Dann die geschmolzene Schokolade dazugeben und solange rühren, bis die Masse so glatt wie möglich ist.

Etwas stehen lassen, sodass sie etwas andickt.

 

Spekulatiuscreme :

 

Den Spekulatius und den braunen Zucker mit dem Pürierstab zu feinen Krümeln zermahlen.

In eine Schüssel oder einen Mixer füllen, die Kokosmilch hinzufügen und verrühren.

 

Margarine schmelzen und zusammen mit dem Zitronensaft und dem Zimt unterrühren.

Die Creme dickt noch nach.

 

Beides abwechselnd  in Gläser füllen und etwas marmorieren.

 

Gutes Gelingen und guten Appetit! :)

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Kringelblümchen

Hmmm... die Spekulatius-Creme brauch ich nicht so dringend, aber die Nuss-Nougat-Creme klingt sehr lecker und machbar! Danke! :)

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au weia -

 

meine Diabetologin dreht sich in Kreis und meine Werte auch, wenn ich nur dein Rezept lese - :blink: -

 

ich mag nicht süsses, Matjes - aber jeder soll es machen, wie er mag -

 

nette Grüsse sendet - Bibi -

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