Tomaten-Balsamico-Gelee

Tomaten-Balsamico-Gelee

Zutaten:

600 g Tomaten

1/2 TL Pfeffer

Balsamico nach Geschmack

1-2 TL Meersalz

je 1-2 TL Rosmarin, Oregano, Basilikum, Majoran

3 TL Agar-Agar + etwas Wasser *

Kleine Gläser zum Abfüllen

Agar-Agar mit etwas kaltem Wasser Klumpenfrei Anrühren und zur Seite Stellen.

Die Tomaten Häuten und dann im Mixer oder mit dem Pürierstab zu Brei Verarbeiten. Die Tomatenmasse in einen Topf Geben und zusammen mit den Gewürzen zum Kochen bringen und mit dem Balsamico Abschmecken. Eventuell noch etwas mehr Gewürze zugeben, nach Geschmack eben. Dann das Angerührte Agar-Agar dazugeben und gut Unterrühren. Unter Rühren 2-3 Minuten Weiterköcheln und dann noch Heiß in Gläser Füllen. Am Besten über Nacht in den Kühlschrank Verfrachten.

* Agar-Agar ist ein Pflanzliches Geliermittel aus Algen und Funktioniert im Prinzip wie Gelatine (nur eben ohne Schlachtabfall). Das ganze wird aber erst Fest wenn es ganz Ausgekühlt ist, bis dahin bleibt es Flüssig. Also nicht Täuschen lassen *g*.