Dattel-Kokos-Konfekt

Dattel-Kokos-Konfekt

10 EL Kokos (geraspelt)

4 EL Gehackte Mandeln

1 Packung (200 g) Datteln

ca. 1 TL Karadmon

ca. ½ TL Zimt

ca. ½ TL Piment

ein Priese Galgant

1 Priese Ingwer

etwas Pfeffer

etwas Gewürznelke

2 EL Rum + ca. 10-12 EL Ananassaft oder Apfelsaft

Wer will:

Nougat für die Glasur

Kokos, Mandeln, Pistazien, Kürbiskerne etc. zum Bestreuen

Die Gewürze Zermahlen. Kokos, Mandeln und die Gewürze in einer Trockenen Pfanne ein paar Minuten lang Anrösten, dabei öfter Umrühren damit nichts anbrennt.

In einem Hohen Gefäß (Messbecher etc.) Die Datteln mit dem rum und Wasser/Saft mit einem Pürierstab zu Brei Verarbeiten.

Die Datteln mit den Kokos-Mandel-Mix aus der Pfanne Vermischen und gut Durchkneten. Dann Entweder kleine Bällchen daraus Formen oder das die Masse auf einem Stück Folie oder Backpapier Glatt Streichen, ½ - 1 cm Dick und über nach in den Kühlschrank Verfrachten. Die Kokos Mischung nimmt über Nacht von der Dattelmasse Flüssigkeit auf und dadurch wird das ganze fest. Am nächsten Morgen kann man das Ganze dann in Gleichmäßige Stücke schneiden, Dreiecke, Quadrate, Rauten, wie immer man will. Dann etwas Nougat schmelzen und die Rauten/Kugeln halb in das Nougat tunken und auf einem Gitter Trocknen lassen, oder auch einfach etwas vom Nougat Fadenförmig darüber laufen lassen. Wer will kann noch Gehackte Pistazien, Mandeln etc. darüber streuen oder auch nur Bestreuen.

Rezept By Hem-Netjeru/Rene