Pilze

[VanNelle]

Hallo Freunde

War heut morgen mal spontan im Wald um nach den Pilzen zu gucken. Ohne irgendeine

allzu große Erwartungshaltung. Son Glück hatte ich schon seit Jahren nicht mehr.

Reichlich Steinpilze und Maronen allerbester Qualität.

Nicht zu klein und auch nicht zu groß; so gut wie kein Schneckenfraß.

Das freute meines Vaters Sohn. Schnell das Klappmesser gezückt und geschwind

eingeerntet. Halbe Stunde, dann war der Korb voll.

Reichte sogar noch für meine Eltern. Die haben sich auch gefreut.

Nur gewaschen und geputzt, ein paar Zwiebeln in die Pfanne und durchwachsenen Speck.

Natürlich Salz und Pfeffer und am Ende einen Becher Sahne zugegeben.

Hat super geschmeckt. Total lecker.

Die kleine Mühe hat sich gelohnt.

Wolfgang :)

[moika]

Hallo Freunde

War heut morgen mal spontan im Wald um nach den Pilzen zu gucken. Ohne irgendeine

allzu große Erwartungshaltung. Son Glück hatte ich schon seit Jahren nicht mehr.

Reichlich Steinpilze und Maronen allerbester Qualität.

Nicht zu klein und auch nicht zu groß; so gut wie kein Schneckenfraß.

Das freute meines Vaters Sohn. Schnell das Klappmesser gezückt und geschwind

eingeerntet. Halbe Stunde, dann war der Korb voll.

Reichte sogar noch für meine Eltern. Die haben sich auch gefreut.

Nur gewaschen und geputzt, ein paar Zwiebeln in die Pfanne und durchwachsenen Speck.

Natürlich Salz und Pfeffer und am Ende einen Becher Sahne zugegeben.

Hat super geschmeckt. Total lecker.

Die kleine Mühe hat sich gelohnt.

Wolfgang :)

Hallo,

eine Frage zu den Pilzen. Hast du die gewaschen? Ich höre immer ( Fernsehköche ) das die Pilze dann zu sehr wässern? Da bin ich immer sehr unsicher,aber selbstgesuchte könnten schon ein Bad vertragen.

Gruss moika

[Gnom]

Hoffentlich waren alle gut

Bin als Kind das letzte Mal Pilze sammeln gegangen. Steinpilze würde ich vielleicht noch erkennen und Champignons . Aber lecker sind sie,frisch gesammelt

[VanNelle]

Hallo Moika

Natürlich hab ich die gewaschen.

Bin schließlich kein Fernsehkoch. Gezüchtete Pilze brauchen wohl auch

nicht gewaschen werden. Haben allerdings auch nicht so viel Geschmack.

Gruß Wolfgang

P.S. Schade das ich meine Kamera nicht dabei hatte.

[Guest kaschek]

Klasse Wolle, bin ganz neidisch. Steinpilze habe ich schon Jahre nicht mehr gefunden, dafür reichlich Maronen. Sammel schon Pilze, seit ich laufen kann. Jetzt werd ich wohl morgen auch mal mein Körbchen schnappen und in den Wald gehen.

Kennt noch jemand Grünlinge? Die wachsen nur auf sandigem Waldboden. Man kratzte sie ganz vorsichtig aus dem Sand. Die galten damals als ausgezeichnete Speisepilze. Heute allerdings würde ich sie nicht mehr essen, da neuste toxische Untersuchungsergebnisse vor dem Verzehr warnen.

Steinpilze kann man super trocknen. Meine Uromi hat das früher immer gemacht. Die Pilze werden gesäubert (Sand, Tannennadeln vorsichtig mit dem Messer abkratzen), abgespült ( Pilze nicht in Wasser geben, sondern nur abspülen ), ein Scheiben geschnitten und auf Bindfäden aufgezogen und zum Trocknen aufgehängt. Ein Gulasch mit Steinpilzen ist der Hammer.

Edited September 11, 2010 by kaschek

[VanNelle]

Ein Gulasch mit Steinpilzen ist der Hammer.

Dem kann ich nur beipflichten. Allerdings ist es bei mir noch nie zum Trocknen

gekommen. Die Pilze wurden immer gleich verputzt. Entgegen landläufiger

Meinung habe ich sie sogar schon eingefroren.

Deine Grünlinge kenne ich übrigens nicht.

Wünsch dir viel Erfolg bei der Suche morgen.

Wolle

[Guest happyman]

Leckeres Thema

Wenn morgen nicht etwas anderes anstünde, könnte ich gut den Wald durchstreifen. Mal sehn wann ich wieder @home bin. Vielleicht bleibt ja noch Zeit. In hiesigen Wäldern gibts so manche Stellen die Steinpilze tragen und auf der anderen Rheinseite in den Eifelwäldern kenne ich Stellen die recht oft Pfifferlinge abwerfen.

Ich verspeise am liebsten frisch in Butter gebruzelt mit wenig Salz und Pfeffer gewürzt auf Toast. Die Trocknung ist mir auch bekannt. Da kann man allerlei draus machen. Nudeln mit pilziger Soße oder auch Fleischgelüste. Herzhaft ist der Geschmack auch dann noch. Der selbstgeschnittene schmeckt einfach am besten.

Meine Pilze werden abgewaschen, aber nicht gewässert.

Nen Gruß

Wolfgang

[Gnom]

[Guest Neurosis]

Gute Idee, ich war schon jahrelang nicht mehr suchen, ich hab mal nen Hexenring mit Totentrompeten gefunden aber den großen Durchblick hab ich in der Materie leider nicht, was nach Schampinjong aussieht muss nicht unbedingt einer sein!

Muss mich demnächst auch mal wieder auf die Suche machen auch wenn in unsern Wäldern recht viele unterwegs sind, Spitzkegelige Kahlköpfe wären mal wieder ne kleine Abwechslung aufm mittlerweile recht eintönigen Speiseplan.

Das Risiko dass mich neben der (relatven) unwissenheit noch irgend ein blinder Jäger für ne Sau hält muss ich halt eingehen, no Risk no Fun!

Edited September 11, 2010 by Neurosis

[moika]

OH JA;JETZT Hunger,mal schauen,was der Kühlschrank noch so hergibt!!!!

[Gnom]

Das Risiko dass mich neben der (relatven) unwissenheit noch irgend ein blinder Jäger für ne Sau hält muss ich halt eingehen, no Risk no Fun!

Jedenfalls wär das dann ein schnellerer Tot,als an einer Pilzvergiftung zu sterben

Was ich Dir natürlich nicht wünsche!!!! Keines von beiden!

[Guest Barb]

Entgegen landläufiger Meinung habe ich sie sogar schon eingefroren.

Hallo, Wolle,

in guten Pilzjahren oder wenn es auch ein günstiges Angebot auf dem Markt gibt, friere ich Pilze ein. Sie kommen in eine ganz leicht geölte Pfanne und werden darin erhitzt, bis fast die ganze Flüssigkeit verdampft ist. Dann in Beutel zum Abkühlen und ab in den Gefrierschrank. Allerdings verbrauche ich sie in den nächsten vier Monaten.

Zum Säubern: Die Pilze befreie ich von groben Verschmutzungen wie Tannennadeln und Blättern. Dann werden sie mit einem ausgewrungenen Schwamm abgerieben. Manchmal ist es auch nötig, einen Pilz mal kurz abzuspülen.

Lieben Gruß

[Zeisig1520]

Hallo ihr Pilzkenner und -sammler

wir wollen morgen auch mal in den Wald und schauen, ob wir ein paar behutete finden.

Wir haben schon mal Steinpilze gefunden, leider wissen wir nicht mehr, wo das war

Mal sehen ob uns morgen ein paar über den Weg laufen.

So richtig den Plan von Pilzen haben wir ja beide nicht.

Aber wir haben ein Pilzbestimmungsbuch dabei.

Gibt es typische Stellen wo man Steinpilze suchen sollte ?

Außer "im Wald" natürlich

[VanNelle]

Spitzkegelige Kahlköpfe .

Die wachsen aber nicht im Walde, sondern eher auf Kuhweiden

Und nicht zuviele davon nehmen

Wolle

[Guest Barb]

Hallo, Zeisig,

wir gehen meist in einem Gebiet mit Nadelwäldern auf die Pilzjagd und sammeln nur Röhrenpilze. Da kann man wenig falsch machen. Wenn man einen Gallenröhrlin erwischt, versaut er einem das ganze Gericht derart, dass man gar nicht auf die Idee kommt, mehr davon zu essen. Den giftigen Satanspilz haben wir bisher gar nicht gefunden. Bei Lamellenpilzen sind wir uns nie so ganz sicher.

Gibt es in eurer Nähe eventuell eine Pilzberatungsstelle? Die kontrollieren den Inhalt der Körbe auf schnelle Art.

Übrigens kann man jeden Pilz essen, nur manche einmal im Leben.

Viel Spaß und lieben Gruß

[Zeisig1520]

Bei uns waren es damals leider nur zwei Steinpilze, die wir gefunden haben.

Wir haben sie getrocknet und an den Gulasch gemacht.

[Guest Neurosis]

Jedenfalls wär das dann ein schnellerer Tot,als an einer Pilzvergiftung zu sterben

Was ich Dir natürlich nicht wünsche!!!! Keines von beiden!

Säänks Sigrun sät is neiss from ju!

[Zeisig1520]

Zum Vorkosten hab ich jemanden

Bei uns sind es Mischwälder. Na und was ein Röhr.....dingsbums ist - keine Ahnung.

Wie gesagt wir nehmen ein Pilzbuch mit.

Ich kann dir nicht mal sagen, ob es bei uns eine Beratungsstelle gibt.

Wir gehen ja meistens nur spazieren und schwups da stehnse manchmal vor uns und grinsen uns an.

[Guest Neurosis]

Die wachsen aber nicht im Walde, sondern eher auf Kuhweiden

Und nicht zuviele davon nehmen

Wolle

Hm, letztes Jahr war einer inner Klinik nebenan der den vollen Durchblick hatte und ich habn nicht kennen gelernt, shit.

Neiss Sanndey Wolle

[Guest kaschek]

So richtig den Plan von Pilzen haben wir ja beide nicht

Gottchen, Gottchen - hoffentlich schadet das der PSO nicht.

[Guest Neurosis]

Zum Vorkosten hab ich jemanden

Bei uns sind es Mischwälder. Na und was ein Röhr.....dingsbums ist - keine Ahnung.

Wie gesagt wir nehmen ein Pilzbuch mit.

Ich kann dir nicht mal sagen, ob es bei uns eine Beratungsstelle gibt.

Wir gehen ja meistens nur spazieren und schwups da stehnse manchmal vor uns und grinsen uns an.

Da würd ich dir schon zur Vorsicht raten, ich denk auch dass ihr's einigermaßen drauf habt sonst könntest hier kaum noch texten!

[Zeisig1520]

Gottchen, Gottchen - hoffentlich schadet das der PSO nicht.

Ich weiß zumindest von einem guten Fliegenpilzgericht, dass davon die Pso weggeht

Edited September 11, 2010 by Zeisig1520

[Guest kaschek]

Ich weiß zumindest von einem guten Fliegenpilzgericht, dass davon die Pso weggeht

O.k. dann beteiligst du mich aber an dem Gewinn. Wir lassen das patentieren.

[Gnom]

Ich weiß zumindest von einem guten Fliegenpilzgericht, dass davon die Pso weggeht

Aber alles andere geht dann auch verlustig,wenn die Dosierung nicht stimmt

[VanNelle]

Das soll hier keine Werbung für unlauteren Drogenmißbrauch sein, sondern mal auf

die Gefahren bei Verwechselung hinweisen:

http://www.zauberpil...fliegenpilz.htm

Angenehme Nachtruhe