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Kartoffelsalat - mein Rezept


Claudia
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Jedes Jahr an Heiligabend gibt es Kartoffelsalat mit Würstchen - so viel ist klar. Aber deshalb muss der Kartoffelsalat ja nicht immer der gleiche sein :)

Weil ich morgen bis zum späten Nachmittag arbeiten muss, habe ich ihn eben schon mal vorbereitet. Durchgezogen schmeckt er sowieso besser. Und ich weiß: Er sieht gut aus. Deshalb kann kann ich Euch das Rezept weiterempfehlen.

Kartoffelsalat mit Backpflaumen (in Armagnac)

  1. 800 Gramm Kartoffeln werden gekocht und in Scheiben geschnitten.
  2. 150 Gramm Backpflaumen werden in Streifen geschnitten. Wer will, kann sie 15 Minuten lang in 2 cl Armagnac einlegen - ich hab das gelassen.
  3. 50 Gramm gewürfelter Räucherspeck und 2 Schalotten werden angedünstet und über die Kartoffeln gegeben.
  4. Ein Viertel Liter Brühe wird mit einem Esslöffel Balsamico und zwei Esslöffeln Weißweinessig erhitzt, dann werden noch vier Esslöffel Öl untergerührt
  5. Die Soße und die Pflaumen werden über die Kartoffeln gegeben.

Habt Ihr auch ein Rezept?

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Ohne Gewichtsangaben, weil frei Schnauze:

Kartoffeln, Äpfel, Zwiebeln, Eier, Gewürzgurke, evtl. Pilze und oder Mais, Salatdressing mit Kräutern und dazu Würstchen. Aber den gibt es erst Sylvester.

Zu Heilig Abend gibt es bei mir schlesisches Himmelreich: Das ist geräuchertes Bauchfleisch mit Backpflaumensoße, Sauerkraut, einer Krakauer und dazu Schwarzbrot. Macht meine Mutter immer noch, obwohl mein verstorbener Vater aus Oberschlesien stammte.

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bei uns gibt es morgen Gänsekeulen mit Rotkohl und Kartoffeln, Claudia -

mein Kartoffelsalat ist ganz einfach - Kartoffeln, Gurken, Zwiebeln und Miracal Whip Balance - nur leicht darüber 'gehaucht' - denn der Salat soll ja nicht so schwer sein -

ohne Schierschandudel drin - schmeckt immer gut - :achtung: - aber die Beilage macht es dann auch - z.B. Bratklopse oder Pferdewürstchen - usw.usw.

frohe Festtage sendet - Bibi -

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Kartoffelsalat gibts bei uns mit Essig und Öl. Mayonaise mögen wir nicht, außer unser Sohn. Er "würzt" dann nach Bedarf nach.smilie_essen_146.gif;)

Oma Margrits Kartoffelsalat

5 EL Essig 10%

2 1/2 - 3 TL Salz

3 EL Zucker

2 Zwiebeln (am besten rote)

2 - 3 saure Gurken

Pfeffer, Schnittlauch (kann auch Tiefkühlware sein)

Darüber ca. 1/2 l kochendes Wasser geben, ziehen lassen.

Dann Kartoffeln* hineinschneiden und ab und zu vorsichtig umrühren.

*ca. 2 1/2 kg Kartoffel (je festkochender, um so besser)

Am besten warm stellen bis zum Verzehr, z.B. in ein Handtuch gewickelt unter die Bettdecke.smilie_sleep_087.gif:lol:

Zur Not wird die ganze Schüssel vorm Essen kurz in die Mikrowelle gegeben. Bloß nicht kühlschrankkalt essen. ;)

Den gibts auch Heilig Abend bei uns und die obligatorischen Würstchen, aber auch Weißwürstchen dazu. :)

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