Psoriasis und Kijimea K53

[Burg]

vor 8 Stunden schrieb Pinie:

Deshalb kaufe ich auch nur noch Bio Joghurt und Bio Schlagsahne, weil ich Carrageen nicht vertrage. Viele Milchprodukte enthalten Carrageen, Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl.

Hallo @Pinie, 

danke für Deine Erfahrung und Links. Dass Carrageen = E407 auch die Darmschleimhaut durchlässiger machen oder dort Entzündungen hervorrufen kann, lese ich jetzt auch erstmals - vom Johannisbrot- und Guarkernmehl, E410 und E412, musste ich es schon leidvoll selbst erfahren und meide diese seitdem. In Bio-Produkten wird auch gerne Johannisbrot- und Guarkernmehl verwendet, achte mal auf die Zutatenliste. 

Auch wenn z.B. der Joghurt mit diesen Verdickungsmitteln schön cremig wird, so brauche ich das nicht und gar unangenehm wird es, wenn sie für mich noch unverträglich sind. - Früher wurde stattdessen Kartoffelstärke oder Gelatine verwendet; beides für mich leichtverträgliche Produkte. 

Bei wiki, 3.9.2025, wird unter Joghurt berichtet, dass da auch Magermilchpulver, ohne es extra zu deklarieren, eingerührt werden darf. Das ist nicht sinnvoll, wenn jemand Milch nicht verträgt und auf Naturjoghurt ausweichen will.  

unter Laktose, Milchucker: 

Zitat

Joghurt – ob cremig oder stichfest – wird oft Magermilchpulver und somit wiederum Laktose zugesetzt. Da das Magermilchpulver nicht deklarationspflichtig ist, ist es für den Kunden nicht erkennbar. Lediglich Bio-Hersteller deklarieren freiwillig eine eventuelle Zugabe von Magermilchpulver.[26][27] Laktosefreiem Joghurt wurde zuvor Laktase zugesetzt, welche den Milchzucker in Galactose und Glucose aufspaltet.

Am besten ist es für mich generell auf Fertigprodukte zu verzichten, dann weiß ich auch, was drin ist. LG Burg 

[Tenorsaxofon]

Warum stellst du deinen Joghurt nicht selber her? Hab ich für meinen Sohn aus Ziegenmich hergestellt.

[Radelbine]

Hallo zusammen,

meine Zeit in der Milchwirtschaft ist zwar schon eine Weile her, aber so wirklich viel hat sich da nicht geändert. Carrageen in konventioneller Schlagsahne ja, die meist gar keine echte Schlagsahne ist, in Bio gar nicht. Johannisbrotkern und Guarkernmehl nur in Fruchtjoghurt genauer in der Fruchtzubereitung. Bio Milchpluver wird verwendet um eine festere Konsistenz zu bekommen bei gerührten Naturjoghurt. Stichfester Biojoghurt sollte kein Milchpulver enthalten und Demeter auch nicht. Ob ein Naturjoghurt ein Fertigprodukt ist, kann man sich darüber streiten. Natürlich kann man auch den selbst herstellen, die Milch muss man aber auch kaufen und Rohmilch vom Bauern kann man selber gar nicht so schonend pasteurisieren wie es technisch in der Molkerei gemacht wird. Alternativ Produkte wie Hafer, Kokos oder Soja wie auch immer, sind viel mehr verarbeitet. Ist alles Geschmacksache!

Grüße,🖖 Radelbine 

 

[Burg]

Vor etwa 45J bemerkte ich, dass ich den üblichen (Frucht-)Joghurt nicht mehr vertragen hatte und wusste natürlich nicht warum. 

In einer Jugendherberge in BaWü vertrug ich dann 10J später zu meiner großen Überraschung einen Bio-Naturjoghurt und konnte einen ähnlichen in einem Supermarkt finden, den ich bis heute verwende. 

Ein anderer Supermarkt bietet seit etwa einem halben Jahr einen Vergleichbaren nicht mehr an; er hat aber Alternativen, einer davon scheint besonders gut auf meine Pso zu wirken. Wenn ich mehr weiß, werde ich darüber berichten. 

[Radelbine]

Guten Morgen Zusammen, hallo Burg,

in NRW gibt es ja den Söbbeke mit seinem großen Sortiment an Bio Produkten. Da Ich kein Freund von Plastik bin,  kaufe ich ausschließlich Gläser. In Franken gibt es eine Demeter Molkerei der Schrozberger, der hat einen Naturjoghurt ABC mit 3 verschiedenen Joghurtkulturen. Leider ist es schwierig den zu bekommen. Den würde ich gerne testen. Auch wenn ich die Philosophie hinter Demeter nicht immer nachvollziehen kann, gefällt mir einfach gut, dass alles so natürlich wie möglich belassen wird. Da brauche ich nicht lange überlegen, das passt. 
 

Sonnigen Tag euch allen, liebe Grüße, Radelbine