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Ein Rezept für dieses „Püree“ hab ich mal in einem Indischen Kochbuch gefunden, das Rezept hat mir aber von den Gewürzen her noch nicht so ganz zugesagt und außerdem war da noch Fleisch mit drinnen, also nix für mich. Nach einigem Experimentieren und rumhantieren mit dem Gewürzregal kam das dabei raus. Ist von der Optik her zwar sicher nicht das Ansprechendste Gericht, ist aber Lecker, billig und Wahnsinnig gut sättigend. Der erste der eine bestimmte Szene aus "Der Exorzist" erwähnt den Hau ich :altes-lachen :altes-lachen :altes-lachen
Mungobohnen Püree
1 Tasse Mungobohnen
4 Tasse Wasser
1 Zwiebel
2-3 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel, ganz
5-6 EL Öl (Sonnenblumenöl, Sesamöl oder Rapsöl)
5 - 6 El gemischte Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Majoran etc.), frisch oder aus der
Kühltruhe
2 El Korianderblätter
¾ TL Pfeffer oder 1 TL Galgant
1 Tl Ingwer, getrocknet, oder ein ca. 2,5 cm Stück frischer Ingwer, fein aufgerieben
1 -2 El Geschrotetes Brotgewürz (Anis, Koriander, Fenchelsamen, Kümmel)
eventuell noch etwas Meersalz
Die Mungobohnen unter fließendem Wasser gut Abwaschen und dann zusammen mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Kurz Aufkochen lassen und dann die Hitze runter drehen und das ganze unter gelegentlichem Rühren für ca. 40 Minuten Köcheln lassen.
Während das ganze vor sich hin Köchelt die Zwiebel schälen und fein Würfeln. In einer kleinen Pfanne mit etwas Öl oder Margarine ein paar Minuten Andünsten und dann zur Seite stellen. Die Kräuter fein Hacken und zusammen mit dem Öl, Pfeffer/Galant, Brotgewürz, Korianderblättern und dem Ingwer mischen und auch zur Seite stellen.
Nach ca. 40 Minuten die Mungobohnen kräftig mit dem Schneebesen verrühren. Die Bohnen zerfallen von selbst und es entsteht ein sämiges Püree. Wenn sie noch nicht so recht zerfalln wollen ihnen einfach noch ein paar Minuten geben.
Jetzt nur noch die Zwiebeln und die Gewürz-Öl-Mischung Unterrühren und noch ca. 4-5 Minuten weiter Köcheln lassen. Abschmecken, eventuell noch etwas Salz zugeben oder Nachwürzen und Fertig.
Lecker als Beilage oder auch einzeln mit ein paar Reiswaffeln, Maiswaffeln oder noch warmen Naanbrot.
Als Hauptgericht ergibt es 2 Portionen, als Beilage entsprechend mehr.
Wer es mal etwas Deftiger mag kann noch ein paar Chilis und/oder eine Portion mit Knoblauch dazu geben.