Goldhirse-Salat mit bitterem Beigeschmack

8. Januar

Hallo zusammen,

erstmal wünsche ich allen ein frohes neues Jahr!

Ich habe mir Goldhirse-Salat gemacht welcher einen leichten Bittergeschmack hat. Nun frage ich mich welche der Zutaten dies verursacht hat?

Außer der Goldhirse sind noch folgende Zutaten im Salat:

veganer Hirtenkäse auf Basis von Kokosöl

Zitronensaft

Paprika

Tomaten

Avocado

Zwiebel

Olivenöl

Apfelessig

Meine Vermutung liegt darin das sich die beiden ersten Zutaten nicht vertragen, liege ich wohl richtig?

Außerdem ist der Salat zunehmend wässriger geworden je länger er stand. Woran liegt das? Bei Bulgur und Couscous habe ich diese Erfahrung nicht so ausgeprägt gemacht.

10. Januar

Hallo, bei so vielen Zutaten ist es schwierig bezüglich des bitteren Geschmacks. Das Wasser kommt sicherlich durch die Tomaten.

Viele Grüße

10. Januar

Hallo @Andreas.L.,

das kann ich Dir nicht sagen.

Hast Du schon selbst experimentell versucht geschmacklich etwas über Deine Ausgangszutaten und evtlle Mischungen herauszufinden? LG Burg

10. Januar

vor 11 Minuten schrieb Burg:

Hallo @Andreas.L.,

das kann ich Dir nicht sagen.

Hast Du schon selbst experimentell versucht geschmacklich etwas über Deine Ausgangszutaten und evtlle Mischungen herauszufinden? LG Burg

Nein, der vegane Hirtenkäse war komplett im Salat, das ist insofern schwierig zu ergründen. Wenn ich eine Avocado aufgeschnitten habe werde ich es aber mit dem Zitronensaft versuchen.

10. Januar

vor 3 Stunden schrieb Bolek68:

Hallo, bei so vielen Zutaten ist es schwierig bezüglich des bitteren Geschmacks. Das Wasser kommt sicherlich durch die Tomaten.

Viele Grüße

Danke

10. Januar

@Andreas.L.,

mir fällt gerade ein, dass ich vor wenigen Monaten mal eine Bio-Tomate gegessen hatte, die halbseitig bitter schmeckte, obwohl ich die Frucht vor dem Verzehr gut abgewaschen hatte.

Bei mir hatte dieser Bitterstoff keine gesundheitlichen Folgen; ich hatte mich nur darüber gewundert. LG Burg

11. Januar

vor 15 Stunden schrieb Burg:

@Andreas.L.,

mir fällt gerade ein, dass ich vor wenigen Monaten mal eine Bio-Tomate gegessen hatte, die halbseitig bitter schmeckte, obwohl ich die Frucht vor dem Verzehr gut abgewaschen hatte.

Bei mir hatte dieser Bitterstoff keine gesundheitlichen Folgen; ich hatte mich nur darüber gewundert. LG Burg

Wir werden es jetzt wohl nicht konkret ergründen können, aber Danke für Deine Unterstützung!